巴氏殺菌機
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高溫瞬時殺菌設備是什么？
- 分類：行業(yè)新聞
- 作者：
- 來源：
- 發(fā)布時間：2022-12-30
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【概要描述】高溫瞬時殺菌設備是什么？
食品包裝滅菌解決了食品包裝過程中產(chǎn)生的食品二次污染問題或包裝后食品加工滅菌問題。到目前為止，加熱殺菌仍然是較重要和有效的食品殺菌方法。根據(jù)工藝溫度的不同，
高溫瞬時殺菌設備是什么？
【概要描述】高溫瞬時殺菌設備是什么？
食品包裝滅菌解決了食品包裝過程中產(chǎn)生的食品二次污染問題或包裝后食品加工滅菌問題。到目前為止，加熱殺菌仍然是較重要和有效的食品殺菌方法。根據(jù)工藝溫度的不同，
- 分類：行業(yè)新聞
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高溫瞬時殺菌設備是什么？
食品包裝滅菌解決了食品包裝過程中產(chǎn)生的食品二次污染問題或包裝后食品加工滅菌問題。到目前為止，加熱殺菌仍然是較重要和有效的食品殺菌方法。根據(jù)工藝溫度的不同，熱殺菌通常分為巴氏殺菌、高溫殺菌和高溫殺菌。巴氏殺菌是指在水的沸點以下進行加熱處理。法國人巴斯德是一個分析殺菌機理的人，這種殺菌機理通常用于pH值低于4.5的酸性食品中
高溫瞬時殺菌設備采用高溫原理進行滅菌。它主要包括三個部分：再生、加熱和冷卻，板和管道滅菌可以以多種形式組合，具有兩個加熱和冷卻部分，用于在線均化。高溫瞬時殺菌設備的溫度可達150℃。與產(chǎn)品接觸的設備的所有部件均由不銹鋼制成，板墊圈和密封件由氟橡膠制成，高溫瞬時殺菌設備管道連接件由DIN衛(wèi)生配件制成。在顯示輸出上，高溫瞬時殺菌設備配有觸摸屏和PLC程序控制，以動態(tài)反映產(chǎn)品溫度和流量等各種參數(shù)，并可根據(jù)用戶要求選擇壓力表或數(shù)字傳感器。因此，該設備可以在實驗室中模擬大多數(shù)工業(yè)生產(chǎn)條件。高壓釜袋式壓力加熱高溫滅菌過程可分為間歇式和連續(xù)式。熱介質可以是飽和蒸汽、蒸汽-空氣混合物或熱水。由于烹飪袋材料的機械強度和密封強度較低，因此滅菌設備要采用背壓滅菌。對于蒸煮袋，主要采用恒壓背壓法，用于控制背壓。在滅菌和升溫階段引入壓縮空氣。
高溫瞬時殺菌設備廣泛用于牛奶、果汁、茶飲料、含奶飲料、番茄醬、調味品、啤酒、奶油、冰淇淋、蛋制品、固體粉末和其他產(chǎn)品的原始配方的確定和更新、產(chǎn)品口味的篩選、顏色的評估、穩(wěn)定劑/乳液的應用、，新產(chǎn)品的研發(fā)和樣品的生產(chǎn)。這款實驗性UHT滅菌器可以完全模擬工業(yè)滅菌器的生產(chǎn)狀態(tài)，集加熱、滅菌、冷卻和熱回收于一體，真實反映了生產(chǎn)數(shù)據(jù)。它非常適合大學和生產(chǎn)單位的研發(fā)機構用于獲取測試數(shù)據(jù)。由于低溫殺菌不能殺死所有微生物，尤其是孢子，因此需要低溫保存，但保質期較多只有3個月。為了延長保質期，易拉罐（包括錫包裝和軟包裝）應在高溫高壓（121℃）下進行消毒，以便保存2年以上。然而，目前的制造商一般只規(guī)定保質期為半年或一年，以確保香味。對于高溫滅菌，包裝材料應具有較高的分隔性和一定的耐蒸煮性，如馬口鐵、鋁箔袋、PVDC膜等。
常用的高壓滅菌設備有立式、臥式和連續(xù)式等多種形式。（1） 立式高壓滅菌器（2）臥式高壓滅菌器（3）旋轉滅菌設備（4）新型含氣調理滅菌器
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高溫瞬時殺菌設備主要滅菌對象
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